DESIGN ET CRÉATION CULINAIRE
Un projet qui allie design culinaire et création plastique avec, pour ambition, l’invention d’une spécialité culinaire albertivillarienne.
- Mi-figue mi-chou propose une approche transversale de nos diversités patrimoniales avec l’élaboration technique d’une recette en questionnant la convivialité et le mode de dégustation.
- Un cycle de visites, d’ateliers et de création autour de la question du repas gastronomique sous tous ses aspects : son déroulé, ses traditions, ses recettes et leur mise en valeur grâce aux arts de la table. Plusieurs stages de design culinaire avec des cheffes pour expérimenter couleurs, goûts, textures et parfums ainsi qu’avec des artistes et artisan.e.s pour imaginer et fabriquer les ustensiles (emporte-pièces, moules, tampons etc.).
- La commercialisation de cette spécialité, permise grâce à un travail de terrain auprès des commerces de la ville (boulangeries, supermarchés, restaurants locaux).
Un temps festif et gustatif plein de surprises est prévu pour l’inauguration de celle-ci.
ENQUÊTE
Quelle forme, quelle couleur aura notre spécialité ? Comment la mange-t-on ? Sera-t-elle sucrée ? Salée ? Pimentée ? En parallèle des ateliers d’expérimentations, nous menons l’enquête à travers la ville, à la rencontre des albertivillarien. ne.s, pour récolter goûts et envies et donner la parole, pour une spécialité représentative de ses habitant.e.s !
Donnez-nous votre avis en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Pour les actualités du projet, voir les articles ci-dessous !
Graphisme affiche : Jean-Marc Denglos
La Grande Tablée, la spécialité d’Aubervilliers, liste des ateliers !
MI-FIGUE MI-CHOU : DES NOUVELLES DE LA SPÉCIALITÉ
Il est désormais temps de laisser place aux chef.fe.s d'Aubervilliers pour s'emparer de cette spécialité ! Vous voulez la découvrir ? Plusieurs rendez-vous : CHAQUE JEUDI DE JUIN LA SPÉCIALITÉ À LA BLAGUE Les participant.e.s aux stages Mi-figue Mi-chou vont...
DU 2 AU 4 MAI : STAGE#3 / MI-FIGUE MI-CHOU
DU 2 AU 4 MAI STAGE#3 / MI-FIGUE MI-CHOU On avance dans la conception de la spécialité Albertivillarienne ! Au programme de cette 3ème semaine de stage, ateliers cuisine et design culinaire avec Bulle mais également recherche d’emballage et atelier jeux-théâtre pour...
MI-FIGUE MI-CHOU – RETOUR SUR LE STAGE DE FEVRIER !
MI-FIGUE MI-CHOUUn vrai régal ! Un grand bravo à notre groupe de cuistots en chef.fe accompagné.e.s par la talentueuse Bulle. Une semaine pour cuisiner, tester, rechercher et créer (sans oublier de goûter !) la spécialité culinaire albertivillarienne en devenir ! Le...
DU 27 FEVRIER AU 3 MARS : STAGE DE DESIGN CULINAIRE MI-FIGUE MI-CHOU + BINGO DES SAVEURS LE SAMEDI 4 MARS
DU 27 FEVRIER AU 4 MARS STAGE DE DESIGN CULINAIRE MI-FIGUE MI-CHOU ET BINGO DES SAVEURS Poursuite des expérimentations pour l’élaboration de la spécialité culinaire albertivillarienne. C’est parti pour la nouvelle phase du projet Mi-Figue Mi-Chou !On poursuit les...
RETOUR SUR LE STAGE D’EXPERIMENTATION MI-FIGUE MI-CHOU
Déjà plus d’une centaine de questionnaires remplis, qui ont permis de nourrir les imaginaires.Les recherches pour la création de la spécialité culinaire albertivllariennes sont riches et pleines d’enthousiasme. Les jeunes cuisinier.e.s se sont affairé.e.s,...
DU LUNDI 24 AU SAMEDI 29 OCTOBRE // STAGE DE CRÉATION ARTISTIQUE POUR LES 13/18 ANS
Nouveau projet gourmand de l’association, “Mi-Figue mi-chou” propose une approche transversale de nos patrimoines culinaires, de l’élaboration technique d’une recette à la convivialité de la dégustation, en passant par l’aspect artistique des différentes pratiques...
MI-FIGUE MI CHOU // SAMEDIS 3, 17 ET 24 SEPTEMBRE
Design et création culinaire Un projet qui allie design culinaire et création plastique avec, pour ambition, l’invention d’une spécialité culinaire albertivillarienne.Un cycle de visites, d’ateliers et de création autour de la question du repas gastronomique sous...
5/6/7 JUILLET : MI-FIGUE MI-CHOU !
DU 5 AU 7 JUILLET MI-FIGUE MI-CHOU #1 - À LA RECHERCHE DE L’ÊTRE À LA TÊTE DE CHOUAteliers de création graphique et visite de l'expo "Banquet" Pour clore l’année scolaire et amorcer les vacances en beauté, un petit avant-goût de Mi-Figue Mi-Chou, notre nouveau...
